vrijdag 30 september 2016

209. Eetoverwegingen

Ik heb drie nieuwe gewoontes ingepast in mijn maandelijks financieel plaatje. Aan het begin van mijn maand vul ik mijn basisvoorraad aan. 

Alle droge waren loop ik bij langs en ik zorg dat er voldoende rijst, pasta, mihoen en mie in huis is. Ik eet ook wel regelmatig aardappels en hou daarvoor de aanbiedingen in de gaten, maar ik hou ook van afwisseling op zijn tijd.
Ook de maandelijkse vleesinkoop hou ik erin. Dat zorgt dat ik me daar ook geen zorgen over hoef te maken. Alles gaat in afgepaste porties in de vriezer en dan heb ik ruim een maand voldoende. 
En ook het speciale kattenvoer bekijk ik aan het begin van de maand. Ik kan het gelukkig nu ook weer in de buurt halen al is het dan wel iets duurder. Het andere alternatief is via internet online kopen, maar dan moet ik gelijk 3 zakken nemen om ong. 10 euro voordeliger uit te zijn en dat is weer net een te grote investering in één klap. 
Ik doe ongeveer 2 maanden met een grote zak, dus kijk ik aan het begin van de maand nu of er die maand weer een nieuwe moet komen. 
In het groot inkopen kan ik misschien wel weer gaan doen als ik weer de dertiende maand krijg of vakantiegeld. Ik moet even nakijken wanneer ik het voor het laatst in het groot besteld had, maar dat sloot dus niet aan. Daarom nu even iedere keer 1 zak tot ik weer een ruimere maand heb.

Dan hoeft er enkel nog wat verse waar als groente en fruit steeds bij te komen op eet-gebied en natuurlijk wat kleine huishoudelijke- en persoonlijke verzorgingsaankopen. Dat is overzichtelijker voor mij. Met kip/vlees/vis moet je ook maar steeds afwachten of en wat er in de reclame komt. En vaak zit er dan net iets meer in dan je echt nodig hebt en dan gaat het ook op. Nu koop ik bij de Turkse winkel in en maak er porties van en ook van alles zelf van. Ook had ik via Facebook een zeer betaalbare vleesleverancier gevonden en daar ook één keer besteld en tot mijn grote tevredenheid. Maar daar is inmiddels een soort vete ontstaan tussen voor- en tegenstanders. Dus ik wacht even af hoe zich dat ontwikkelt, want er wordt momenteel zeer met modder gegooid door de afvalligen die o.a. beweren bedorven vlees geleverd te hebben gekregen en nog veel meer zaken die volgens hun niet door de beugel kunnen. Ik ga me niet in die discussie mengen, was alleen blij dat er een stichting was die betaalbaar vlees kon leveren al was het wat ingewikkeld allemaal. Want er was wekelijks een zeer beperkt bestellijstje, dan moest je gaan betalen en een koeltas leveren op een steunpunt waar een vrijwilliger zat om vervolgens na een paar dagen het vlees daar ook weer op gaan halen. Met een paar mensen was dat wel te doen. Maar alleen voor een paar dingetjes is dat gewoon niet haalbaar. En nu haakte iedereen even af, door alle toestanden ook. Volgende maand kijk ik wel weer. Ik heb mijn betaalbare vlees in ieder geval wel en het was bij mij allemaal prima en bij mijn meebestellers ook. Prima koel afgeleverd, duidelijk met stickers erop, goed verpakt per onderdeel en alles rook goed en zag er prima vers uit. 
In een supermarkt weet je ook niet waar je vlees vandaan komt en daar gebeuren soms ook rare dingen. Daar kwamen in het verleden ook wel eens verhalen naar buiten van vlees ompakken en nieuwe stickers erop plakken. Het blijft toch een kwestie van vertrouwen. Ik heb het zelf ook wel meegemaakt, vooral bij reclame aanbiedingen dat vlees daar (half)bevroren in de schappen lag. En dat werd dan ook als vers verkocht. En kipfilet waar water ingespoten was, dat kromp waar je bij stond als je het aan het braden was. 

Natuurlijk is biologisch of misschien helemaal geen vlees eten beter, ik minder al een heel stuk de laatste tijd. Maar helemaal zonder is voor mij nog een brug te ver. Ik ga tegenwoordig wel voor een herkenbaar stukje vlees, geen gemalen zaken of dik verstopt in paneermeel. Al zit er af en toe best nog wel eens een worstje tussen of iets dergelijks, maar dat is eerder uitzondering dan regel. Bij alles wat je tegenwoordig eet en koopt zijn er weer voor- en tegenstanders. Halal slachten is ook zo'n discussie punt, maar het dier moet wel een goed leven hebben gehad, dus dat pleit voor mij in het voordeel. Dan is het voor mij bijna biologisch. Met een kleine portemonnee heb je niet zoveel keuze als je toch wel een beetje vlees wilt eten en groente en een stukje fruit op zijn tijd. Dan kies je voor zo schoon mogelijk, met de minste gif en bestrijdingsmiddelen, maar het wordt je als consument ook wel heel moeilijk gemaakt. Wat krijgt het vee te eten? Wat doen ze op het land met de groente? Wat spuit een fruitteler op zijn bomen? 

Ik kies voor bijna alles voor basisvoeding, gewoon volle yoghurt zonder toevoegingen. Fruit doe ik er zelf wel door en zo gaat het bij mij met bijna alles, want er gaat geen dag voorbij of er komt wel weer een schandaal naar boven van toegevoegde zaken. Hergebruikverpakkingen met inkt die de inhoud vergiftigen, rijst waar plastic aan toe wordt gevoegd, plastic dat weekmakers en andere zaken bevat, ga zo maar door. Een mens wordt er moe van om alles bij te houden.     
   


zondag 25 september 2016

208. Drukke tijden, leuke tijden

Stof voor heel veel blogjes de afgelopen tijd opgedaan en dat is soms ook een probleem. Teveel tegelijk willen vertellen dus eerst even alles zelf behappen en later delen als het allemaal op zijn plekje is gevallen.
Maar ik voel me lekker bezig zijn. Allereerst ben ik in huis steeds meer aan het versimpelen. Soms denk ik dat ik gewoon een bord moet maken om op te hangen voor mijn neus, zodat ik het daadwerkelijk steeds zie ook. 
Want als ik die gedachte goed vast heb dan gaat het als een speer. 

Ik heb steeds vaker dingen gewoon helemaal niet meer nodig, die ik eerst als noodzakelijk achtte. 
Kopen doe ik al praktisch niks meer, alleen de normale huishoudelijke producten, die uiteraard dagelijks gebruikt worden. En ook daarin ga ik steeds een stapje terug. 
Alleen nog maar basisproducten en een heel strak boodschappenlijstje. En dat voelt goed. 
Mijn voorraad is mijn winkeltje thuis en er komt alleen nog echt noodzakelijke waar binnen. En waar ik overschot van heb, probeer ik ook weer te delen. 
Een maaltijd extra maken voor iemand die het nodig heeft, mijn appel- en druivenoogst delen met de mensen om me heen. En omgekeerd gebeurt het ook steeds vaker, dat mij wat toegeschoven wordt en dat is ook erg fijn. 

Eén keer per maand bekijk ik nu mijn voorraad en vul aan wat weer noodzakelijk is en verder kijk ik heel erg naar wat in de aanbieding is en wat ik heel vers langs de weg rechtstreeks kan halen. Ook de markt is gelukkig sinds kort weer bereikbaar voor mij.
Daar word ik heel erg blij van. Geen extra verpakkingen en gewoon lekker basiseten vers te koop daar. In de supermarkt kom ik al steeds minder, al blijven er een paar producten die ik alleen daar kan kopen. Maar mijn karretje blijft steeds leger gelukkig.
Je wordt steeds vindingrijker en er komt toch steeds wel weer iets lekkers en gezonds op tafel met een paar ingrediënten.  Een klein stukje vlees, een paar aardappels en lekker veel groente gaan bij mij vaak in 1 pan tegenwoordig en er staat al snel een complete maaltijd zo op tafel. 

Ik heb daar een lekkere koekenpan voor met een deksel en het is dan even het vlees/kip snel aanbakken, de aardappel in blokjes erbij even aanzetten met wat kruiden in het zelfde beetje vet, een half kopje water toevoegen dan, groente erbij en dan 10 minuten met de deksel erop gaar laten worden en daarna nog even met de deksel eraf het overtollige vocht laten verdampen. Dan heb ik verder geen jus of niks extra meer nodig en de smaken zijn lekker overal in getrokken. 
Dat doe ik dat ook met macaroni of rijst ipv aardappel en dan wel iets meer vocht omdat dat veel vocht opneemt. Vlees of kip gaan vaak ook in blokjes eerst en dan heb je echt maar weinig nodig om toch een lekkere smaak  en bite te krijgen. 

En soms neem ik een hele kip, die ik dan in de oven gaar. Daar kan ik dan weer een flink aantal dagen van eten. In de diverse onderdelen als vlees, ik maak er een lekkere soep van of ik doe het door de macaroni of rijst. 

  
     

zaterdag 10 september 2016

207. Een echt consuminder-eet-weekje

Afgelopen week was even een echt consuminder-eet-weekje. Door omstandigheden zat ik even heel erg krap afgelopen week, maar daar zijn we ook weer door gekomen.
Dank zij de vriezer en heel beperkt hoeven in te kopen hebben we de week ook weer overleeft.
Ik kreeg gelukkig van mijn vader een driekwartkrop ijsbergsla mee en ook bij mijn dochter bleef er een flink stuk andijvie over, die ze anders weg zou gooien. Zonde toch en ik kon hem best verwerken. Dus alles in dank aanvaard en een groot deel van de week zat ik aan de kip.
Eén keer in de oven en minstens drie dagen eten voor 2 personen. Op dag 1 de poten, met wat krieltjes uit voorraad en een deel ijsbergsla.
Op dag 2 een deel van de kip uitgeplozen en verwerkt in een roerbakschotel met pitahbroodjes.
Daarna had ik nog een maaltijd met aardappels en de andijvie erdoor. Erbij nog wat spekjes en als vlees was er een sateschnitzel met 35% korting. 
De rest van de kip heb ik in een pan goedgevulde kippen-groentesoep verwerkt, met een zelfgebakken boterham erbij voor dag 4. 
Op dag 5 was het me te warm om te koken en heb ik voor brood met een uitsmijter gekozen. Daar doe ik ook van alles door, gesnipperd uitje, wat spekjes, paprikasnippers, verse kruiden en soms wat geraspte kaas erover.
 Zo zijn we de week wel weer doorgekomen met elke dag toch wel weer wat gezonds te eten uit de voorraad. Ik heb altijd wel uien liggen en wat tomaten/komkommer/paprika's in huis. 
Ik zorg ook altijd wel dat ik een goede basisvoorraad in huis heb. 

Na deze week was een heleboel ook wel echt op, maar gelukkig was het daarna weer mogelijk om weer even wat in te slaan. 
Dan haal ik gelijk 2 kg Surinaamse rijst, een grote zak macaroni, spaghetti en mie weer in huis om de komende maand weer door te komen. Ook aardappels haal ik per 5 kg, want daar maak ik ook van alles mee. Gekookte aardappels op de ene dag en vaak schil ik dan gelijk voor 2 dagen zodat ik daarna een keer de aardappels op kan bakken. Dan volgt er meestal wel een dagje wat anders, maar ook aardappelblokjes, wedges of frietjes maak ik zelf. 
Vaak maak ik tegenwoordig éénpansgerechten, waarbij ik eerst een stukje vlees of kip aanbraad, dan de aardappelvariatie erbij gooi en wat groente erbij of ernaast tot slot. Dat is het voordeel van een klein huishouden te hebben. Met vijf kinderen redde ik dat ook niet zo, dan was ik ook wel verplicht om met veel pannen te koken.   

maandag 5 september 2016

206. Steeds meer zelf doen

De laatste tijd blog ik wat onregelmatig. De reden is dat ik steeds een stapje lager ben komen te zitten in inkomen en er steeds weer nieuwe minder leuke verrassingen op mijn pad kwamen.
En steeds ben ik weer op zoek naar een nieuw evenwicht, maar de rek gaat er wel een beetje uit zo langzamerhand. 
Maar ik ben weer zelf aan het broodbakken geslagen. Eerst maar van mixen om het gevoel weer een beetje terug te vinden.
  

Dit was een Aldimix. Die bleef een beetje compact. Misschien iets te weinig water. Vroeger deed ik het met een BBM = broodbakmachine. Met de eerste heb ik heel veel jaren gedaan. Maar daarna volgden ze elkaar in rap tempo op, nieuw/tweedehands en allemaal gingen ze na verloop van korte tijd weer in staking. Ik kon met mijn ogen dicht mijn eigen mix samenstellen en ze lukten altijd. Maar nu moet ik dus weer helemaal opnieuw beginnen.
Vandaag had ik de abdijmix van de ah. Daar kon ik twee broden van bakken en ze zijn beter van vorm en luchtiger geworden. 
Ik moet mijn bakblikken wel een richeltje lager zetten, want het brood werd iets te donker van boven, maar ik heb natuurlijk wel stiekum even een kapje geprobeerd en hij is dit keer helemaal zalig geworden. Nu heb ik voor rond de 0,90 cent een warme bakker kwaliteit brood met een heerlijk knapperige korst.