zondag 25 januari 2015

147. Even weer bijbeppen

Voor de "nieuwe"  lezers, die me nog niet kennen even een een korte kennismaking.
De laatste tijd zat ik een beetje in een gezondheidsdalletje. Of dat nu door de leeftijd of stress kwam, geen idee. Feit is dat ik geen of te weinig vitamine D meer aanmaak, ondanks dat ik graag en veel buiten in mijn tuintje ben. Daar ben ik al twee keer mee geconfronteerd de laatste jaren. In 2010 zat ik ontzettend laag en afgelopen jaar was het weer raak. Oneindig moe, pijnen in spieren en gewrichten en tussendoor ook nog een plotselinge ziekenhuisopname omdat mijn linkerhand/arm ineens ontzettend opzwol. Daarin bleek ik een bacteriele infectie te hebben opgelopen, waarschijnlijk via een wondje ofzo. Officieel ben ik nu weer genezen verklaard, maar de moeheid wil nog niet erg wegtrekken.
Ik werk dagelijks als thuishulp bij ouderen thuis en maak 8 huizen via mijn werkgever per week schoon, daarnaast help ik mijn vader van bijna 90 ook wekelijks en zelf heb ik uiteraard ook nog een huisje dat meestal op de laatste plek komt, als er nog een beetje energie over is. 
Ook op werkgebied rommelt het al jaren. Oorspronkelijk kom ik uit de voorbereidende grafische hoek en ook de afwerking hoorde erbij en daarna heb ik nog een aantal jaren administratief gewerkt bij het uitgeverijtje van mijn vader. Tot hij op een leeftijd kwam dat hij wilde stoppen en van zijn pensioen genieten. En toen was ik al dik 50+ en er waren in die tijd ook al geen banen na veel solliciteren. Alleen als thuishulp kon ik beginnen, eerst 2 jaar als alpha hulp (een soort zzp-er) want toen gingen alle hulpen in vaste dienst eruit. Daarna nog drie jaar met steeds een jaarcontact en ik was een van de laatsten die nog in vaste dienst kon komen daarna. Dat doe ik dus ook al weer een paar jaar en het staat nu allemaal weer op losse schroeven. 
Ik ben normaal een heel positief ingesteld mens, maar het genieten is de laatste jaren steeds moeilijker te vinden. Ik heb een lekker huisje met een leuk stukje tuin, maar afgelopen jaar was dat eigenlijk niet bij te houden.
Ik heb twee hele lieve ex- katers, maar afgelopen jaar bleek de tweede een blaassteenprobleem te hebben en staan ze nu allebei op speciaal duur blaasgruisvoer, na diverse dierenartsbezoeken en uiteindelijk een operatie. 
 
Mijn laatste kind is ruim drie jaar geleden de deur uitgegaan en is richting Belgie vertrokken, de oudste is al jaren geleden naar Enschede getrokken. Drie van de vijf hebben zelf een gezin nu met nog relatief jonge kinderen. De ouders van tegenwoordig hebben ook allebei een baan, dus ik zie ze veel te weinig naar mijn zin. Oma heeft ook een bijna volle werkweek dus helaas ben ik ook niet de oppasoma die ik zou willen zijn. 
Ik probeer achter mijn huisje een eettuintje te onderhouden en heb bramen, aardbeien, een pruimenboompje, appelboompje, bessenstruikjes, rabarber, lavas, munt, druiven, frambozen, bieslook en waar ik dit jaar verder weer aan toe weet te komen. 
En ik heb nog heel veel leuke plannen die ik dit jaar wel voor elkaar hoop te krijgen.
Ik moet nodig ook eens mijn huisje een opfris/verf beurt gaan geven, na mijn verhuizing heb ik er niets meer aan gedaan en dat is al een jaar of 7, 8 geleden. Elke keer maar een klein stapje maken, dan komen we er ook.


zaterdag 24 januari 2015

146. De consumindertouwtjes weer aanhalen

De bonnetjes zijn weer genoteerd in de huishoudagenda. Het salaris is weer binnen en voor februari wil ik de touwtjes weer eens strakker aanhalen. 

De voorraad wil ik veel meer opmaken en gebruiken en ook de vriezer moet gewoon weer eens leger worden. In januari heb ik niet altijd alles genoteerd, maar van af nu gaat de agenda gewoon mee  en wordt alles gelijk opgeschreven wat uitgegeven wordt.

Ik wil ook de ruimte hebben om meer maaltijden vast van te voren voor te bereiden of voor meer dagen te koken en dan porties invriezen. 
Nu neem ik steeds weer nieuwe dingen mee die ik die week gebruik en vergeet ik steeds mijn voorraad beter op te gebruiken. 
Ik heb nog diverse soorten pasta's staan uit reclames, meer dan genoeg voor weken. Rijst idem en ook meel 
Brood kan ik nu ook niet in porties invriezen, dus haal of maak ik vaak een brood en eet er dan dagen van. Terwijl ik gewoon 1 x voor de hele week broodpakjes wil maken en zodat ik 's morgens mijn gesmeerde pakje kan opvissen. Dat scheelt mij weer tijd en ergernis, want het eindigt vaak in droog brood mee, met eventueel wat meegenomen beleg erop gepropt, in de auto om dan al rijdend op te eten tussen twee clienten door. 

Het beleg wil ik ook vaker zelf gaan maken, aangezien daar ook steeds vaker extra houdbaarheidstoestanden aan toe worden gevoegd. 
Ik wil mijn eigen smeersels maken, een verse eiersalade of wat vaker iets visserigs voor op/bij brood. Mijn eigen vleeswaren maken als kipfilet of een gehaktbroodje voor een week.

Steeds vaker zie ik vriezerkoken langs komen, waarbij hele maaltijden vast gesneden en voorbereid in de vriezer in ziplockzakken of bakjes zitten. Een paar uurtjes werk in het weekend en de hele week plezier ervan als je uitgeput thuiskomt en je zo een maaltijd uit je mouw kunt schudden zonder verdere voorbereiding. Je kunt 's avonds je maaltijd in de koelkast leggen en je hebt de volgende dag zo wat op tafel staan. Daar teken ik voor. 
Niks verpietert en je maakt ook alles op. Je mixt alles op volgorde van koken en er hoeft alleen nog wat aardappel, rijst of pasta bij gemaakt te worden.  Peen, prei, bonen, uien, paprika enz. 
Je hakt, snijdt en mixed alles , zelfs de kruiden en/of sausjes kunnen er vast bij en als laatste je kip- of vleesblokjes of gehaktballetjes bovenop, zodat je daarmee kunt beginnen aan te braden en je hebt zo een lekker gezond en vers gemaakt stoofschoteltje.  
Je kunt het in 1 keer inkopen en verwerken over diverse soorten/smaken schotels, want ik hou ook wel van afwisseling in smaak. Door slimmer voor te bereiden hoop ik ook veel meer verse groente te eten en dus ook beter te eten. 
Nu wordt het nog wel eens een blik of pot groente, aardappels en stukje vlees of kip en dan de volgende dag opgebakken aardappels en een andere groente of sla en weer stukje vaak snel klaar vleeswaar.
Afgelopen maand heb ik me meer met geen kliekjes overhouden bezig gehouden en dat eindigde wel eens in wat meer ongezondere happen omdat er iets op moest. Of brood met iets eten en dan geen groente erbij of te weinig. Ik probeer al zo min mogelijk uit pakjes enzo te eten, maar het moet gewoon nog veel gezonder worden hier. Dus dit lijkt me de aangewezen manier om meer afwisseling in mijn menu te krijgen en toch ook allerlei goede groenten ook binnen te krijgen. Een cougette kan je over meedere mixen  verdelen ipv van in een keer zo'n ding op te maken en ook allerlei kleurtjes en structuren kun je beter in een mix verwerken.  

zondag 11 januari 2015

145. Fijn consuminder 2015

Na alle feestdagen, kleine vakantie, griepje krijgen en verjaardagen zijn we er gelukkig weer helemaal. 
Al blijven het rare tijden momenteel. In de wereld en op werkgebied blijven het voorlopig onzekere toestanden. 
Maar waar ik zelf wat aan kan doen, zal ik ook aanpakken. Ik ben januari begonnen met de uitdaging van Kliek & Co. Niets eetbaars weggooien gedurende een maand, dus alles opmaken/verwerken, ook al heb je maar een paar aardappels of een ander klein kliekje. 
Vandaag kwam daar ook nog een artikel uit het AD bij, we moeten veel meer groenten en fruit eten. De aanbevolen 2 ons groenten en 2 stuks fruit in Nederland zijn eigenlijk nog veel te weing en aanbevolen werd 375 gram groente per dag en 3 tot 5 stuks fruit per persoon.
http://www.ad.nl/ad/nl/4561/Wetenschap/article/detail/3626947/2014/04/02/U-dacht-dat-u-genoeg-groente-at-Mooi-niet.dhtml 
Dat wordt flink blenderen en hakken en snijden, want daaraan maak ik me ook wel eens schuldig. Te moe vaak om nog uitgebreid te koken, maar dat mag geen excuus meer zijn. Een planning die weer net iets anders loopt dan dat de bedoeling was en dan schuif je dingen weer door en neem je maar een boterham.
Nu had ik ook nog een zakje verse soepgroente liggen en daar maar een pan flink vullende maaltijdsoep van gemaakt. Gisteren bij mijn middelste dochter gegeten en daar stond boerenkool op het menu en laat ik dat nu ook in huis gehaald hebben, dus dat schuiven we nu maar even door. 
Afgelopen week had ik een grote pan haché gemaakt, dus dat verwerkte ik ook tot allerlei happen. Voor vandaag een paar karbonaadjes uit de vriezer gehaald, zodat ik daar ook weer een paar dagen van kan eten. Vandaag heb ik meer tijd om te koken en te braden, dus dan is het morgen vast voor een groot deel voorbereid en dan bouw ik het wel weer tot een beetje andere smaak om. 
Ik probeer in ieder geval deze maand wat minder vers per week in huis te halen en de voorraad weer een stuk minder te krijgen. Ik haal liever af en toe iets erbij dan dat ik iets weg moet gooien omdat het bedorven raakt. Ik kan genoeg op leuke reclames inspelen omdat ik toch dagelijks onderweg ben van huis naar werk en kan makkelijk even stoppen als dat nodig is. Al wil ik ook niet dagelijks de winkels in, daar ben ik nog even een evenwicht in aan het zoeken. Niet teveel in 1 keer meenemen en ook niet elke keer voor ieder wissewasje naar de winkel moeten. 
Voorlopig heb ik nog groente en fruit liggen, dus dat moet eerst op. En de voorraadkast mag ook weer wat leger. In de wintertijd heb ik blijkbaar meer de neiging tot voorraad in huis halen en dat mag nu weer minder worden. Ik kan nog zelf brood bakken voorlopig, mijn vriezertje zit vol met vlees en groente en nog heb ik de neiging er weer vers bij te halen. Dat moet even ophouden vanaf nu.